微生物发酵产品之一-生物发酵玉米粉​是指在适宜的条件下，利用微生物通过特定的代谢途径将原料转化为人类所需的特定产品的过程。菌株自身的遗传特性和其培养条件是微生物的发酵生产的水平高低重要因素。