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玉米浆干粉在夏天的保存方法
- 2020-04-21-
        由于夏天的气温高,对于储存玉米浆干粉来说,是个非常突出的问题。由于玉米浆干粉本身含有氮、微生物和糖等有机物,所以如果保存不当的话,就会滋生大量的细菌等微生物,导致玉米浆干粉的酸败变质。再加上液体玉米浆内部物质不均匀,容易沉淀,所以玉米浆的存储也是一个非常头疼的问题。大公司一般将玉米浆干粉放到冷库中冷存,但是在低温的条件下,玉米浆更容易发生沉淀,在使用时很难倒出来。

        玉米浆干粉在夏天炎热天气下,营坊道低温库中进行储存,否则非常容易被细菌感染变质。即使使用玉米油进行油封,也会有部分的玉米浆变质。而使用冷库需要全天运转,并且企业对玉米浆干粉的需求很大,所以需要容量较大的冷库进行保存,成本非常高。所以玉米浆用量非常大的企业为了减少储存成本,都改用不需要苛刻条件来存储的新型玉米浆干粉。

        玉米浆干粉可以通过代谢碳水化合物来产生乳酸,从而导致产品的ph值变低,从而可以抑制病原体的增长。其产生的抑菌素可以作为食品的防腐剂,同时可以促使亚硝酸盐分解,减少亚硝酸铵的产生。

        在微生物发酵行业中,作为发酵培养基成本最高的氮源,是十分关键的一种添加剂。而玉米浆干粉由玉米浆经高温喷雾干燥制成,成本较低。同时玉米浆干粉中的氮含量也很高,也含有丰富的氨基酸,维生素,可溶性蛋白,无机盐等成分,所以在微生物发酵培养中应用十分广泛。

玉米浆干粉