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玉米浆干粉在夏天保存时需要注意什么
- 2020-04-02-

        玉米浆干粉在夏天高温下的保存是一个非常关键的问题。玉米浆干粉本身富含糖,氮和无机微量元素以及微生物生长的有机因子。如果保存不当,它将滋生大量细菌和霉菌,导致其腐烂。另外,玉米浆不均匀且易于沉淀,可能导致喂食后水分流失。因此,如何在高温的环境下进行保存玉米浆干粉是一个很大的问题。因为大公司有冷库,所以通常将它们保存在冷库中。但是在低温下更容易沉淀,底部有厚层,很难倒出。

        夏季,玉米浆干粉应低温保存,否则容易腐烂。 (即使将玉米油封条密封,在常温下保存后也会变质。)只有冷藏库需要24小时运行,因此冷藏库的存储容量要求很大(因为巨大)企业使用的玉米浆量),因此存储成本过高。因此,为了降低高能耗冷库的储存容量和原料保存成本,玉米浆消耗量巨大的企业现在正在转向用于微生物培养和发酵的特殊高氮玉米浆干粉。

        玉米浆粉可以代谢碳水化合物产生乳酸,导致产品的pH值低,从而抑制了病原菌的生长和腐烂。它产生的细菌素还可以抑制食品中常见的腐烂细菌,例如芽孢杆菌和金葡萄球,它们可以促进亚硝酸盐的分解并减少产生亚硝酸铵的可能性。

        在微生物发酵工业中,降低发酵培养基成本最关键的就是减少氮源成本。玉米粉浆是由玉米浆干粉副产物经喷雾干燥制得的,成本低。此外,玉米浆干粉的营养适合于乳酸菌的生长和繁殖,也含有了丰富的可溶性蛋白质,维生素,氨基酸,无机盐等养分。

玉米浆干粉